乐山借中国餐饮产业发展大会东风，签项目、建学院力推“美食之都”

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会(dàhuì)在四川乐山开幕。本次(běncì)大会由中国烹饪协会主办，以“激发餐饮新(xīn)(xīn)消费 开启市场新动能——味美四川 食尚乐山”为主题，系中国餐饮产业发展大会首次落地四川。 ▲第十八届中国餐饮产业(chǎnyè)发展大会在乐山开幕 红星新闻记者 顾爱刚(gùàigāng) 摄 大会现场设置了3000平方米的“四川(sìchuān)老字号展区”“非遗美食展区”“外贸优品（美食类）展区”，同时还举办了“乐山味道”交流品鉴会。大会期间，将(jiāng)通过主论坛、企业家(qǐyèjiā)论坛、品鉴会、大咖说、数字化发展(fāzhǎn)论坛、素食产业发展论坛以及配套的餐叙、考察、展览展示等活动，为(wèi)参会者提供全方位、多角度的交流与合作平台。 中国烹饪协会公布的数据显示(xiǎnshì)，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长(zēngzhǎng)5.3%。2025年1至(zhì)5月，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，呈现总体稳定增长态势。该协会会长杨柳表示，餐饮业要精准把握(bǎwò)行业大趋势，遵循发展规律，认清市场趋势特征，充分借助资源与(yǔ)政策优势，积极推动转型创新。 20日，中国(zhōngguó)烹饪协会与乐山市(shì)人民政府签署战略合作协议(xiéyì)，还举行了“乐山味道”菜品研发中心专家聘任仪式、乐山食品饮料产业项目签约仪式。乐山部分县（市、区）与有关企业签署食品饮料产业项目投资(tóuzī)协议，共签约13个项目、总投资7.8亿元。 ▲乐山张公桥美食街 胡威(húwēi) 摄 乐山(lèshān)美食(měishí)学院也于20日揭牌成立。该学院立足乐山特色美食产业，依托乐山职业技术学院，构建“一(yī)高地、一平台、一中心、一基地、一品牌”美食学院新模式。即建设成为支撑乐山打造“世界美食之都”的人才培养高地，服务乐山美食研发(yánfā)与标准制定(zhìdìng)的技术平台，促进(cùjìn)乐山美食文化传承与创新的交流中心，体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，推动乐山美食“出海”与高水平对外开放的特色品牌。根据目标规划(guīhuà)，到2027年(nián)该学院将实现美食相关学历教育、社会培训5000人次以上。 据了解，近年来乐山(lèshān)打造出苏稽古镇(gǔzhèn)、罗目古镇、罗城古镇等8个特色美食聚落，培育(péiyù)张公桥、上中顺等12条省市重点美食街区，2024年接待游客突破(tūpò)1亿人次，餐饮收入111.89亿元，旅游综合(zōnghé)收入超1300亿元，“为吃赴一座城”正成为文旅消费的新潮流。 红星(hóngxīng)新闻记者 顾爱刚 摄影报道 编辑(biānjí) 郭庄 责编 魏孔明 （下载红星新闻，报料(bàoliào)有奖！）